社区生鲜店与传统农贸市场PK 消费者更认可谁
日期:2020/9/24 10:52:23    阅读:

中国商报/中国商网（记者 蒋永霞 文/图）近几年，社区一直在发生着变化，围绕着社区居民的需求，越来越多的新兴商业走进了社区，挖掘社区居民的消费潜力。如今，社区里看不到占用街道的小菜店，各种新型社区生鲜店争相为社区增添色彩，就算是扎根社区多年的农贸市场也有些黯然失色。一个是顺势的新业态，一个是传统的老市场，它们分别是怎样的状态，消费者更认可谁？

各类社区店争芳斗艳

老家在河北的孙阿姨近日来到北京市门头沟区照看外孙，平时除了接送孩子上下学，她还要为家人准备一日三餐，买菜做饭成为她每天的日常生活。孙阿姨过来后很快就熟悉了周围的生活环境，她最留意的就是菜店或菜市场。这里没有孙阿姨熟悉的小菜店，有的是可以办会员的社区生鲜店。孙阿姨所住小区门口就有三家社区店紧密相邻，分别是超市发社区超市、壹公里社区生鲜店、万家客生鲜店。这三家店都是社区店，并且都卖生鲜，究竟该去哪一家呢？

超市发是综合社区超市，除了卖果蔬生鲜外，还有很多包装食品及米面粮油等；壹公里以生鲜果蔬为主，也有肉类、水产柜台，还卖一些酸奶、牛奶产品；万家客与壹公里差不多，也是以生鲜食品为主。孙阿姨介绍，她最初想通过价格和客流量的方式选择去哪家买菜，可是后来她发现每家的价格都差不多，比如超市发的胡萝卜卖0.99元/斤，壹公里也是这个价格。而在客流方面，三家店都有一定的客流量，相差不多。


不过渐渐地，孙阿姨发现这三家店还是存在差异的。虽然三家社区店的生鲜产品种类大致相同，但个别产品也略有差别，比如只有超市发有蜜薯，壹公里也有些独特的产品。另外，每家店也都有各自的特色和优势，比如说超市发有个主食厨房，现做的馒头、烧饼、鲜面条很受欢迎；而壹公里是会员制，会员不是单纯的积分，而是可以享受会员价，壹公里还有一个精品果蔬柜台，售卖一些包装好的精品或者有机食品；万家客有个对外的主食厨房，以卖早餐为主。

孙阿姨对中国商报记者说，现在自己根据需求去选择光顾哪家店，如果主要买菜就会去壹公里；如果需要买牛奶，就去超市发，顺便也可以买菜；如果要买早餐，就去万家客。

这三家社区店还不是孙阿姨所有的选择。除了这些社区店，孙阿姨所住小区一公里外还有一个农贸市场——北京双峪农副产品批发市场（以下简称双峪市场）。尽管这个市场挂着批发市场的名号，但它位于门头沟区的中心地段，周围又都是居民区，因此双峪市场很早就以零售为主，定位也是在服务周围居民上。只不过它的辐射范围要远远大于社区店。

双峪市场的大门不是很显眼，但是往里走就是另一番天地。这里按照产品种类进行了销售区域划分，有水果大厅、蔬菜大厅、肉类大厅、服装大厅，周围一些小门店都是日用百货店，分为杂货区、调料区、主食区，还有服装加工、配钥匙等便民服务。蔬菜大厅最为热闹，商贩们的叫卖声此起彼伏，人们拉着各种小推车在菜摊前挑选商品，时不时地还能碰到街坊邻居打个招呼。这里的烟火气最为浓烈。


身为传统农贸市场，双峪市场也经历着阵痛，它顺应着社会发展进行了转型升级。门头沟本地人刘阿姨告诉记者，之前的双峪市场人气旺，但是市场管理有些混乱，摊位摆放自由，有时商贩直接把商品摆在过道中间。现在双峪市场进行了统一规划，整齐干净多了。记者注意到，现在各类大厅内的摊位都摆放得很整齐，周围门店挂的招牌也都是统一的风格——红底白字。数不清的招牌上有的写着店名，有的写着商户具体的经营范围

一个是新型社区生鲜店，一个是传统的农贸市场，如今，这两种业态究竟谁更有优势，谁更能获得消费者的青睐呢？记者从这两种业态的产品种类、价格、客流量等方面做了对比。

首先来看价格，大家或许会觉得身为批发市场的双峪市场更有价格优势，其实不然。记者观察发现，双峪市场产品的价格与社区店相差不多，部分产品还不如社区店便宜。比如：西红柿在双峪市场卖每斤3元左右，而壹公里的西红柿会员价是2.99元/斤；双峪市场的黄瓜是2元/斤，而壹公里会员价是1.48元/斤；土豆、胡萝卜在双峪市场是每斤2元左右，而壹公里都是每斤1元左右；双峪市场的鲜鸡蛋卖4.5元/斤，而壹公里会员限价3.89元/斤；水果也是如此，比如巨峰葡萄双峪市场是5元/斤，而壹公里是10元3斤。


壹公里是一家连锁社区生鲜店，供应链比较成熟，部分产品还是产地直采，这样一家规模企业与双峪市场的个体商贩相比，价格上或许会有一些优势。但在产品品类上，社区店就比不过双峪市场了。不过，双峪市场的蔬菜种类更丰富，售卖方式也更灵活。记者看到，一个商贩摊位前摆放着小油菜、油麦菜、生菜、韭黄、豇豆、蒜苔等多种新鲜蔬菜，10元任选三把。双峪市场卖主食的门店多得数不清，馒头、花卷、大饼、烧饼样样齐全。双峪市场还有一个服装大厅，卖各类服饰、鞋子。市场内卖锅碗瓢盆的杂货店也随处可见。另外，市场还有开锁配钥匙、修鞋、服装加工等各种便民服务。

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双峪市场内的商贩在招揽顾客。

尽管双峪市场目前在价格上已经没有明显的优势，但是因为品种丰富，这里的客流量依然很大。此外，与大家想象不同的是，来批发市场的并不全是中老年人，这里也有很多年轻人的身影。有些人还带着孩子，一家三代一起逛菜市场。尽管现在依旧有较大的客流量，但是与以前相比，却相差很多。“原来周围几公里外的居民都会到这个市场来买菜，但是现在来这里的大部分是附近居民了。人少多了，稍微远一点的居民就不会天天来，一周来一次就不错了。”刘阿姨介绍。与双峪市场不同的是，社区生鲜店里的顾客很多都是拿着购物袋的附近居民，一次购买的东西不会很多，顾客的年龄层跨度也比较大，并且大多是中老年人。社区生鲜店每到下午五六点就开始打折处理一些蔬果，这也是顾客最多的时候。

各自有各自的优势，也都有着各自的客群，看似大家各自经营、相安无事，但其实竞争不可避免。新旧两种业态，究竟谁的机会更大，两者能否相互补充共同发展？一切有待市场的验证。